日本のいいものは
すべて南会津に凝縮

 この地を訪れるなら、ぜひ事前に予約しておきたいのが、優雅な空間と料理で旅人をもてなすフレンチの名店「シェ・やまのべ」だ。

 シェフの山野辺宏さんは、葉山の人気店などで厨房を率いてきた熟練料理人。地元の旬をたっぷり取り入れた一皿は、上質な美味しさに満ち溢れている。


上質を味わえる
小さなフランス料理店

[湯野上温泉]
シェ・やまのべ
Chez Yamanobe

本日の魚料理は、マダイと季節のフリットにリゾットを添えて。華やかな美味の記憶を書き留める筆記具やノートは、大切に使い続けたい英国が誇る伝統の逸品を。ペン 59,400円、パナマノート 各8,640円/すべてスマイソン(ヴァルカナイズ・ロンドン 電話番号:03-5464-5255)

 大川渓谷の畔に佇む小さなフランス料理店。シェフの山野辺宏さんは、フランスで修業を積み、東京や葉山の人気店でも活躍したこの道一筋40年余の名匠だ。

左:この一皿を楽しみにする常連も多いというオードブルの一皿「ごちそうサラダ」。新鮮の旬の旨みがたっぷり!
右:デザートも美味。「ガトーショコラとバニラアイスクリーム」。

 会津が育む滋味たっぷりな山の幸に、旨みを満載した太平洋の魚介を組み合わせ、シェフならではの美食世界を披露する。優雅な味わいを求めて、はるばる訪れるリピーターも多いそう。

山野辺宏シェフと、マダムのひで子さん。

シェ・やまのべ

所在地 福島県南会津郡下郷町大字湯野上字舘本乙1316
電話番号 0241-68-3585
営業時間 12:00~、18:00~
定休日 不定休
料金 おまかせコース・ランチ 3,780円~/ディナー 10,800円~
アクセス 湯野上温泉駅から車で約3分、徒歩約12分
※要予約

構成・文=矢野詔次郎
撮影=小野祐次

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