◆岩手県
久慈ファームの
「佐助豚のシャルキュトリー」
一頭一頭大切に育てた
生産者が作るデリ
佐助豚とは3品種を掛け合わせた三元豚で、キメ細かで柔らかな肉質が特徴。その美味しさを最大限に活かすために、一貫生産にこだわった「久慈ファーム」のシャルキュトリーに注目したい。
「フロマージュ・ド・テット」は、佐助豚の豚足、耳、カシラ肉を使用したテリーヌで、プリプリ感とコリッとした食感が楽しい一品。
また、佐助豚のパテをパイで包んで焼き上げ、ピスタチオをアクセントにした「パテ・オン・クルット」は、食事としても十分なボリューム。
ほか、リエットやキッシュなど10種以上を展開。
久慈ファーム
所在地 岩手県二戸市下斗米字十文字50-12(本社)
電話番号 0195-23-3491(本社)
http://sasukebuta.co.jp/
※通販可
2018.11.29(木)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
フードスタイリング＝加奈子
