スキレットで温めれば
豊かな香り

[福島県]
いわなのアヒージョ

いわなのアヒージョ〈60g〉700円(税込)/あぶくま川内

 清流のみに生息する幻の魚「いわな」を、卵の孵化から完全養殖。2年もののいわなを津波被害から再建した石巻市の平塚水産とのコラボでアヒージョに仕上げた。

「ほろりとほぐれるやわらかさがおいしい」(はっしーさん)。

「魚の旨みがオイルにも!」(編集H)

あぶくま川内

電話番号 0240-38-3181
FAX番号 0240-38-3236
メール kawauchi-hotel@bird.ocn.ne.jp
●オーダーはFAXとメールのみ

フォーリンデブはっしー(ふぉーりんでぶはっしー)さん

グルメエンターテイナー。お米ソムリエの資格を持ち、現在、「100日ハンバーグ生活」を実践中。農水省の国産食材アンバサダーなども。


平野紗季子(ひらのさきこ)さん

フードエッセイスト。1991年生まれ。小学校の頃より食日記を書き続け、フードエッセイストとして注目を集める。著書に『生まれた時からアルデンテ』(平凡社)。

※すべて2018年10月24日現在の情報です。
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【取材協力】
全国商工会連合会

電話番号 03-6268-0086
http://www.shokokai.or.jp/

2018.11.19(月)
Text=Ritsuko Oshima(Giraffe)
Photographs=Kiichi Fukuda〈still life〉, Hirofumi Kamaya〈cutout〉
Styling=Misa Nishizaki

CREA 2018年12月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

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