【サラダチキンアレンジ2】
サラダチキンの
キャロットラペサンド
お次のアレンジレシピは、「サラダチキンとキャロットラぺのサンドイッチ」です。キャロットラぺは、トースターで焼き上げたパリっと香ばしいアーモンドスライス入り。バルミューダのトースターでは、リベイクに大活躍の「クロワッサンモード」を活用。
トーストしたパンに具材をサンド。半分にカットして縦に積み重ねて高さを出せば、カフェでいただくようなおしゃれサンドイッチのできあがりです。
材料(2人分)
・サラダチキン：1/2枚分
・パンドカンパーニュ：4切れ
・にんじん：1本
・アーモンドスライス：25g
・米油：大さじ3
[A]
・塩：小さじ1/3
・黒こしょう：少々
・白ワインビネガー：小さじ2
・クリームチーズ：50g
・マヨネーズ：大さじ2
・ピクルス：適量
つくり方
(1) にんじんの皮をむき、千切りにする。サラダチキンを細かくさいておく。
(2) ホーローバットにアーモンドスライスと米油を入れて、「クロワッサンモード」で薄めのきつね色になるまで6分(一般的なトースターの場合：160〜170℃)焼き、余熱で3分ほど置いておく。
(3) ボウルに(1)、(2)、Aを入れて和える。
(4) パンドカンパーニュを「トーストモード」で2分半(一般的なトースターの場合：2分半)焼く。
(5) カンパーニュの片側にマヨネーズ、もう片方にクリームチーズを塗り、(3)を挟むとできあがり。
2018.11.09(金)
文＝境野摩耶子
撮影＝平松市聖
