◆岡山県
魚のみやわき(吉備津家)の
「ままかりの酢漬け」
岡山名物・ままかりで
スタミナチャージ！
瀬戸内の海の幸が豊富な岡山県の中でも、特に県民に愛されている「ままかり」。ままかりとは、「サッパ」と呼ばれるニシン科の小魚で、岡山県の郷土料理に欠かせないご当地名物として今や全国でも知られるほどに。
この酢漬けは、夏に旬を迎えるままかりを塩でしめたあと、先代から継承する吉備津家特製の合わせ酢で漬け込んだ伝統の逸品。鮮度のよいままかりの味わいと、爽やかな合わせ酢で、食欲のない夏場でも「飯(まま)を借りてくるくらい美味しい」とされ、手土産などにも人気を集めている。
魚のみやわき(吉備津家)
所在地 岡山市北区表町3-12-11
電話番号 086-233-6181
http://www.f-miyawaki.jp/
※通販可
2018.06.28(木)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
