[きゅうりのレシピ] 香ばしいきゅうりとツナのソテー
干しきゅうりには、青臭さゼロ！ ズッキーニのような香ばしく洗練された味わいに。
【レシピ】
■材料(2人分)
干しきゅうり(輪切り) 1.5～2本分
ツナ(缶詰) 40ｇ
にんにく 1／4片
油 適量
塩 少々
しょう油 適量
酢 少々
黒こしょう 適量
■作り方
(1) にんにくをつぶし、温めたフライパンに油とにんにくを入れる。
(2) にんにくから良い香りがしてきたら、にんにくを取り出し、きゅうりを焼く。
(3) きゅうりの両面に焼き目がついたら、ツナを入れ炒める。
(4) ツナが香ばしくなってきたら、塩で調味をする。しょう油で香りづけをし、酢を入れて火を消す。黒こしょうをたっぷりかける。
輪切りきゅうりの干し方は……
1～1.5cm幅の輪切りにして、数時間～2日。表面がしんなりしてきたらOK。冷蔵庫で3～4日保存可。
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2012.04.23(月)
photographs:Tamon Matsuzono / Hanae Miura
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※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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