変身レシピ2
「粒マスタードチキン」

普段のおかずに喜ばれる！

■材料(2人分)
・鶏むね肉のしっとりソテー：1枚
・サニーレタス：2枚
・［A］
 エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1
 粒マスタード：小さじ1
 鶏むね肉の蒸し汁：大さじ1(あれば)

■作り方
(1) しっとりソテーは薄く切り分け、サニーレタスと一緒に盛り付ける。
(2) ［A］を混ぜ合わせてたれを作り、(1)にかける。

変身レシピ3
「チキンサラダ」

副菜にあると嬉しい！ 

■材料(2人分)
・鶏むね肉のしっとりソテー：1/2枚
・玉ねぎの酢漬け(玉ねぎ1個分の千切りを米酢50cc、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4、ローリエ1枚で漬けたもの)：80g
・パセリ：1枝(あれば)
・エキストラバージンオリーブオイル：小さじ2
・ブラックペパー：少々

■作り方
(1) しっとりソテーは薄く削ぎ切りにする。パセリはみじん切りにする。
(2) しっとりソテーと玉ねぎの酢漬け、パセリを和え、オリーブオイルとブラックペパーを振る。

しっとりやわらかな食感になる！
鶏むね肉の簡単カット法

(1) まず、(1)の線のところで、2つにカットします。
(2) 左側を包丁を斜めに倒して、削ぐようにして薄くカットしていきます。
(3) 右側は90°回転させて、縦に垂直にカットしていきます。

井上かなえ
人気料理ブロガー。2005年にスタートした子どもたちとの日常と日々の晩ごはんを綴ったブログ『母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記』はアクセス数1日12万件を誇り、「レシピブログ」のブロガーランキングでは殿堂入りするほどの人気。現在は、夫、てんきち(大学生)、なーさん(高校生)、すぅさん(中学生)と犬のメイの6人家族。雑誌、TV、食品メーカーのレシピ考案などでも活躍中。『てんきち母ちゃんの 朝10分、あるものだけでほめられ弁当』『てんきち母ちゃんの 夜10分、あるものだけでおつまみごはん』(共に文藝春秋刊)は累計10万部を超えるベストセラーに。新刊『てんきち母ちゃんのあるものだけで 10分作りおき』は2018年2月15日発売。
ブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」
http://inoue-kanae.blog.jp/

『てんきち母ちゃんの あるものだけで 10分作りおき』
作りおきにありがちな「今イチおいしくない」「作るのが面倒」「食べ飽きる」の三大不満を全て解決する革命的レシピ&ノウハウが満載！

井上かなえ 著
本体1,200円＋税 文藝春秋刊
» 詳細・購入はこちらから

簡単、飽きない、めっちゃおいしい！
「あるものだけで10分作りおき」レシピ

レンジでできるから超お手軽の作りおき 「レンチンホワイトソース」のレシピ

  • GOURMET

2018.3.6

味変えアレンジが簡単で大活躍！ 「塩豚」の作りおきレシピ

  • GOURMET

2018.2.27
FEATURE 一覧へ

2018.02.20(火)
文＝井上かなえ
撮影＝志水 隆、井上かなえ

井上かなえの記事一覧へ