◆島根県
香住屋の
「のどぐろ桜干し」
のどぐろ桜干し 1,000円(130g)。
高級魚のどぐろは
日本酒好きへの定番土産
山陰地方の特産品である、高級魚のどぐろ。一尾ずつ手作業で中骨を取ってから秘伝の味醂だれに2日間漬け込み、桜の花びらのように一組にしてから干している。
のどぐろの旨みと、味醂だれの甘みや香りがバランスよく合わさり、さらに軽く炙ることで香ばしさがプラスされれば、日本酒好きにはたまらない最高のアテに。
華やかな見た目で、贈答用としても喜ばれている。
香住屋
所在地 島根県浜田市田町82-3
電話番号 0855-22-0666
http://www.kasumiya.jp/
※通販可
2018.01.04(木)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
