◆岡山県

とら醤油の
「マッシュルーム醤油」

マッシュルーム醤油(瑪瑙醤油、琥珀醤油) 各600円(150ml)。

老舗醤油店が手掛ける新感覚醤油

 通常のホワイトマッシュルームに比べて香りや味の濃い、岡山県瀬戸内市産のブラウンマッシュルームを生かした、だし醤油。手掛けたのは、創業150年以上を誇る倉敷の老舗醤油醸造元「とら醤油」で、長年培った技術が注ぎ込まれた折り紙つきの一本。

 濃口醤油を使った「瑪瑙(めのう)」と白醤油を使った「琥珀(こはく)」の2種類がある。イタリアン、エスニック、和食など、料理のジャンルに合わせて使い分けてみては。

とら醤油
所在地 岡山県倉敷市酒津2362
電話番号 086-422-0233
http://www.tora-shoyu.com/
※通販可

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2017.11.16(木)
文・構成=Five Star Corporation
撮影=釜谷洋史