◆京都府

飯尾醸造の
「純米富士酢」

純米富士酢 700円(500ml)。

米づくりからスタートする
昔ながらの製法

 明治26年に創業したお酢の老舗「飯尾醸造」の看板商品で、数多くの料理人にも愛用されているお酢。原材料は農薬不使用にこだわる京都・丹後産の米と山から湧き出た伏流水のみ。

 一般的な米酢の5倍以上もの米を使っているため、旨みが強く濃厚な味わいがすると評判。少量使うだけでも、料理にコクと深みを与えてくれる。

飯尾醸造
所在地 京都府宮津市小田宿野373
電話番号 0772-25-0015
https://www.iio-jozo.co.jp/
※通販可

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2017.11.12(日)
文・構成=Five Star Corporation
撮影=釜谷洋史

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