「割包(グアバオ)」

 台湾風ハンバーガーとも呼ばれる「割包(グアバオ)」。店によって「割包」「刈包」「掛包」など表記は色々ありますがどれも同じものです。

 楕円形の「饅頭」を折り曲げて中に具を挟む、長崎の角煮まんじゅうのようなビジュアルです。台湾での伝統的な具材は、しっかり煮込まれた豚の角煮、高菜漬け、ピーナッツの粉、パクチー。角煮も脂身多め(肥肉)、少なめ(痩肉)など好みに合わせて選べます。

 角煮と高菜の塩気に、砂糖を加えたピーナッツ粉の香ばしさと甘さ、パクチーの香りが組み合わさり、一度食べたらやみつきになる、なんともクセになる味わいです。

◆お薦め店
「芳包 FUNBAO」

おしゃれな雰囲気の外観。

 伝統的な「割包」をパニーニのようにアレンジ。手作りの「饅頭」を蒸したあと、パニーニ機で焼き色をつけているので生地に香ばしさも加わり、一般的なものよりも横長でボリューミーなのが特徴。

 「饅頭」も「原味(オリジナル)」「黒糖」「南瓜」「芋頭(タロイモ)」の4種類から選べるのがうれしいところ。

具材がたっぷり！

 具材はクラシックスタイルの「經典滷肉酸菜」、キムチと生姜焼きをサンドした「黃金泡菜薑汁燒肉」、サルサソースをサンドした「番茄肉醬莎莎」の3種類。

 自然農法で栽培された紅茶やミルクティ、自家製ハッシュドポテト、または手作りミートボールと組み合わせたセットもあります。「田中豆製」という豆乳ブランドの、瓶入り豆乳との組み合わせもおすすめです。

豆乳との相性も抜群。

芳包 FUNBAO
所在地 台北市松山區南京東路五段66巷2弄9號
交通 MRT南京三民駅2番出口より徒歩約5分
電話番号 02-2756-7606
営業時間 7:30～14:30
定休日 土・日曜
価格 經典滷肉酸菜 85元、黃金泡菜薑汁燒肉 75元、番茄肉醬莎莎 65元

矢作晃之（やはぎ てるゆき)
埼玉県出身。最近は会う方から「日本語上手ですね」と言われますが100％日本人です。日本での台湾関連旅行会社勤務を経て中国語の勉強の為に30代で中国語レベルゼロからの留学を決意。その後、初めてコーディネーターという仕事に巡り合い、台湾で会社を立ち上げおかげさまで10年を超えました。
現在はTVロケや雑誌取材のコーディネーターとして日々たくさんの方に新しい台湾を一生懸命探しながら紹介いたしております。CREA WEB読者の皆さんに喜ばれる、使える、役に立つ情報を発信させていただこうと思っておりますのでどうぞ宜しくお願いいたします!!

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台湾ぶらぶら食べ歩き

現地在住の日本人コーディネーター矢作晃之さんがお伝えする、台湾グルメてんこもりレポート！
高級レストランからB級グルメまで情報満載です。

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2017.10.11(水)
文・撮影＝矢作晃之

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