Column：マレーシアごはん偏愛主義！

マレーシア旅の楽しみは山盛りの果物
スーパーで南国フルーツを総チェック！

GOURMET

2017.7.28

果物の王様と女王！
ドリアンとマンゴスチン

ドリアンは、果肉の表面がむちっとハリのあるものを選ぶべし。中に大きな種が入っているので、見た目ほど量は多くない。種のまわりをしゃぶって食べる。

やはりこのフルーツも見逃せません。果物の王様、ドリアン。年に2回のシーズンが来ると、スーパーにもちゃんと登場。すぐに食べられるように、外側のトゲトゲの果皮をむいた状態で、少量のパック詰めになっています。

この時期、スーパー全体にドリアンの香りがぷんぷんしていますが、慣れれば、これもまた季節の風物詩で楽しいもの。

ホテルはドリアンの持ち込みを禁止しているところがほとんどなので、どこで食べるかは悩みどころなのですが、スーパーの冷房でちょっと冷たくなっているドリアンはかなり食べやすいので、おすすめです。また、ドリアンにもいくつか種類があり、それぞれ果肉の色や質感が違うので、そのあたりもぜひ観察してみて下さい。

そして、ドリアンとほぼ同じシーズンに登場するのが、果物の女王とよばれるマンゴスチン。なめらかな口当たりの果肉は、甘酸っぱくて果汁たっぷり。真っ白な果肉は、なんとも品があり、高貴な感じさえします。粒状にわかれた白い果肉には1粒ごとに種が入っているので、そのまわりをしゃぶって食べます。

左：マンゴスチンは、つるっとした赤黒い皮を上下ねじるようにしてから、手でむく。
右：ペナンのフルーツ農園にて、熟れる前のマンゴスチンを発見！

ちなみに、これらのフルーツはすべてグラム売りで販売。パック入りのものはすでに値札が印字されているので、そのままレジへ。1個単位で買った場合は、レジに並ぶ前に、計量コーナーで重さと値段をチェックしてもらいましょう。金額が印字されたバーコード付きのシールを貼ってくれるので、それからレジに行って会計です。

お客さんは好みのフルーツを選び、その場で重さを計ってもらう。日本のようにサイズの統一が必要ないので、大小さまざまなフルーツがそのまま並んでいる。

マレーシアに訪れたら、ぜひスーパーの果物コーナーをチェックしてみてください。フルーツとともに生活しているマレーシア人のライフスタイルが感じられますよ。

マレーシアごはんの会古川音(ふるかわおと)
「マレーシアごはんの会」にて、マレーシア料理店とコラボしたイベント、マレーシア人シェフに習う料理教室を企画・開催。クアラルンプールに4年滞在した経験をもち、『ニッポンの評判』(新潮新書)のマレーシア編を執筆。マレーシアごはんの会の活動のほか、情報サイト「All About」でのマレーシアライター、食文化講演も担当している。
オフィシャルサイト http://www.malaysiafoodnet.com/