思わず笑顔になる「アップルパイ」
「アップルパイ」も松本さん自慢の逸品。ひとつにリンゴ1個を使った贅沢なパイです。
「アップルパイ」(シナノドルチェ) 600円。チョコのデコレーションもかわいい。
「アップルパイ」(サンつがる) 600円
「これもいたって簡単。リンゴを薄く切って、電子レンジで熱を入れて冷まし、バラのように組んでパイ生地の上にのせ、注文があってから焼き上げます」。「簡単」とはいえ、固いリンゴは薄く、柔らかいリンゴは厚めにと、リンゴによってスライスの厚みを変え、よりリンゴの風味が生きるよう工夫しています。
大輪のバラの花のような姿に、思わず笑顔になるアップルパイ。砂糖もハチミツも使わないので、リンゴをそのままシンプルに味わえます。
ひとつひとつ丁寧に重ねていきます。
品種での味の違いを楽しむのも一興。シナノドルチェはほんのり優しく、サンつがるはしっかりしたリンゴの風味。どちらもみずみずしくさわやかですが、軽く火を通したアップルパイで食べ比べると違いがよくわかる。次々に届くリンゴをアップルパイで食べ比べしたくなります。
2種類の「アップルパイ」1個600円。テイクアウトボックスには手書きのメッセージが。
「アップルレモンケーキ」は、ワンホールにリンゴ3、4個を使い、リンゴの風味をレモンで際立たせたケーキ。モチモチした食感と、レモンを皮ごと入れ、酸味と苦みを生かした風味が新鮮。
「りんごのガトーショコラ」は、リンゴのコンポートが入ったチョコレートケーキ。サンつがるにはカシスリキュールを、サンふじにはラム酒をと、リンゴに合わせてお酒を少しだけ入れるのがポイントだそう。ほろ苦いチョコの風味に、リンゴのさわやかさがプラスされて、独特の味わいです。
リンゴの風味を大切にしたケーキは、他に「アップルチーズケーキ」もあります。リンゴの種類が変わったら、次々に食べ比べてみたい。
左：「アップルレモンケーキ」500円右：「りんごのガトーショコラ」500円
アーティストによるリンゴのポストカードや手作り小物も販売しています。
リンゴは、8月の「なつあかり」「なつおとめ」から始まって、「サンつがる」「シナノドルチェ」「秋映」「ふじ」「王林」「旭」「シナノスイート」「シナノゴールド」「サンふじ」……と、様々な品種が生産者から次々に届きます。「20種類くらいあるかしら」と松本さんはうれしそう。
「いつかリンゴのランチやディナーも出したい。アップルポークとか、おいしそうでしょう。リンゴ好きの作家さん達の雑貨店もできるといいな」と夢を語ります。
さらに、「毎月5日は、リンゴの日。月1回だけ、リンゴあめを作っています」と松本さん。リンゴのスイーツとドリンク、そして、リンゴあめで、リンゴのおやつを堪能したい。
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Column
そおだよおこの関西おいしい、おやつ紀行
生まれも育ちも神戸の生粋の神戸っ子で、長年の関西での取材経験からおいしいお店を知り尽くしている、ライターのそおだよおこさんが、関西の「今、食べてほしい！」というおやつを紹介します。
2016.10.09(日)
文・撮影＝そおだよおこ
