いんげんの黒七味カレースープ

 だし汁にカレー粉をプラスして、さっぱり、スパイシーな後味の和スープ。水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけてもおいしいです。黒七味がない場合は、七味を使ってももちろんOK。お好みの辛みで味わって下さい。

■ 材料(2人分)
・いんげん(2cm幅にカット):3本分
・鶏肉:1/2枚
・玉ねぎ:1/4個
・カレー粉:小さじ1/8
・だしマリネのだし汁:400cc
・醤油:少々
・黒七味:適量
・塩胡椒:各少々
・サラダ油:適量

■ 作り方
(1) 鍋を火にかけ、サラダ油をひき、鶏肉、玉ねぎを炒める。
(2) (1)にだし汁を加え、カレー粉、醤油、いんげんを加えて煮る。
(3) (2)を塩胡椒で味を調えて、器に盛り、黒七味を散らす。

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2016.07.16(土)
文=八代恵美子
撮影=佐藤 亘