【書籍篇】
ハタの姿蒸し。香港通として知られ、レストランのプロデュースを手がけるカメラマン菊池和男氏も「香港必食グルメ ベスト10」の第一位に挙げた逸品だ(福臨門魚翅海鮮酒家)。
◆ 蔡瀾の香港を丸ごと味わう(日本語)
かつて『料理の鉄人』で毒舌をふるった蔡瀾氏おすすめの店をまとめた本。脈々と受け継がれてきた香港の食の歴史を感じることのできる名店が多く掲載されている。なお、写真を担当した菊池和男氏の『美食のカメラマンが教える「香港必食グルメ ベスト10」』も必見。
『蔡瀾の香港を丸ごと味わう』
蔡瀾・著
菊地 和男・写真
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◆ 香港女子的裏グルメ(日本語)
香港の安ウマグルメについてはこの本1冊でカバーできるといってもよいだろう。著者の池上千恵さんのブログは以下の参考リンクを参照。
『香港女子的裏グルメ』
池上千恵・著
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●参考リンク
» 池上千恵さんのブログ「香港＊芝麻緑豆」
2016.05.30(月)
文・撮影＝橋賀秀紀
